Au Japon, dans le respect de la tradition, les viandes sont découpées, préparées et conditionnées selon des normes très strictes.
Venez faire un tour dans cet abattoir de Kyoto qui reçoit des bêtes de toutes les préfectures du Japon. Les carcasses y sont préparées et identifiées selon les codes de qualité établis par le gouvernement japonais.
Vous participerez à une vente aux enchères réservée aux professionnels.